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Benefícios da gelatina
Por Dra. Nathália Nahas



Benefícios da gelatina:

A gelatina é um ingrediente que tem sido muito usada pelos brasileiros em sua mesa, tanto em preparações salgadas como doces.

Mas muitas pessoas não conhecem os seus benefícios e contribuições para saúde.

A gelatina é basicamente composta de aminoácidos, ela possui 10 dos 9 aminoácidos essenciais para o nosso organismo.

Os aminoácidos são importantes, pois eles favorecem a síntese de colágeno, que é uma substância importante para a sustentação dos tecidos do nosso corpo.

O colágeno forma a matriz onde os minerais se fixam para deixar as unhas mais fortes e os fios brilhantes e resistentes.

A gelatina é extraída da pele das cartilagens e dos ossos bovinos, rico em colágeno, como já foi mencionado, (a principal proteína estrutural dos tecidos e dos ossos). Ela garante também a integridade estrutural das células e ajuda a reduzir o acúmulo de líquidos das células, podendo diminuir a formação de celulites.

Composição da gelatina:

85% de proteína

12% de água

2% de sais minerais

1% de carboidrato

Dra: Nathália Nahas Grijó – CRN-15.193

Nutricionista, especialista em Nutrição enteral e parenteral pelo GANEP, especialista em gastroenterologia pediátrica – Unifesp/ EPM, mestranda pela mesma instituição.

E mail: nathy.nahas@bol.com.br

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